食譜：塔布勒 III

塔布勒 III
類別	沙拉食譜
難度

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配料

• ½ 杯 布林古 小麥（細磨最佳，中磨可接受）
• 2 束 歐芹（平葉或義大利卷葉）
• 1 束 青蔥
• 至少 2 杯 切碎的 番茄
• 5-6 根新鮮 薄荷
• 2-3 個 檸檬，或根據口味
• 橄欖油
• 鹽
• 黃瓜（可選）
• 羅馬 生菜 葉（裝飾和勺子，可選）
• 新鮮 葡萄葉（可選）

步驟

1. 將布林古小麥浸泡在至少三倍於其體積的冷水中。細磨只需浸泡半小時。中磨需要更長時間。布林古小麥在裂開或研磨之前已經過預煮，因此在塔布勒中食用時不需要進一步烹飪。
2. 瀝乾布林古。
3. 切碎 歐芹葉、青蔥、薄荷、番茄和黃瓜。
4. 用刀切碎歐芹，不要用食品加工機。
5. 將蔬菜和布林古混合在一起。倒入過濾後的檸檬汁。如果您沒有立即食用，請蓋好並在涼爽的地方儲存。在食用前不要新增鹽和橄欖油。

備註、技巧和變體

• 您也可以用更多切碎的番茄和/或黃瓜裝飾，並在碗的周圍插入生菜或新鮮的葡萄葉。用綠葉舀起沙拉，將葉子和沙拉一起放入嘴中。