食譜：Tzatziki

Tzatziki
類別	醬汁食譜
難度

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Tzatziki 是一種酸奶醬，非常適合搭配烤肉卷、皮塔餅、沙拉、羊肉，也可以作為蘸醬，或者任何你想用清爽美味的醬汁搭配的食物。

配料

• 1½ 杯 酸奶
• 4瓣 大蒜，切碎
• 1 湯匙 蒔蘿（如果沒有蒔蘿，可以用¼湯匙龍蒿代替）
• 2湯匙 橄欖油
• 4湯匙 檸檬汁（可選）
• 2個小型黃瓜，切丁
• 鹽
• 白胡椒，適量（可選）

步驟

1. 將酸奶放在篩子或乳酪布中瀝乾約3個小時，備用。
2. 將黃瓜瀝乾，撒上鹽，進一步去除水分。
3. 將酸奶、大蒜、橄欖油和檸檬汁混合在一個碗中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1小時或更長時間。
4. 冷藏後，將蒔蘿和黃瓜加入碗中，用攪拌器攪拌至光滑。
5. 加入胡椒粉和鹽，調味。