食譜：小牛肉配利馬豆

小牛肉配利馬豆
類別	肉類食譜
難度

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小牛肉配大型利馬豆（mish qingjji me barbunja）是一道阿爾巴尼亞菜餚。

食材

• 1½ 磅 小牛肉 肩肉，切成 1-英寸 方塊
• 1 盎司 黃油
• 1 個大型 洋蔥，切碎
• 鹽 和 胡椒粉，適量
• 1 罐（8 盎司）切丁的 西紅柿
• 1½ 磅大型 利馬豆

步驟

1. 用冷水徹底清洗肉，瀝乾，與黃油和洋蔥一起放入鍋中。 用中高火翻炒幾分鐘。
2. 加入足夠的水覆蓋肉。 加入鹽、胡椒粉和 2-3 湯匙西紅柿。 蓋上鍋蓋，讓肉煮沸。
3. 在此期間，將利馬豆兩端切掉並徹底清洗乾淨（如果你想，還可以將它們切成兩半）。 在肉煮沸幾分鐘後將豆子加入肉中。 還需要加水，直到鍋裡的所有東西都被覆蓋。
4. 當豆子煮沸後，加入剩下的西紅柿。 然後讓燉菜再煮幾分鐘，使湯汁濃稠。

備註、小貼士和變化

• 請注意，西紅柿不應該一開始就全部加進去，因為它們會導致利馬豆不能以正確的速度煮沸。 如果你想用新鮮的西紅柿，當你加入豆子的時候，加整顆西紅柿，而不是切開的。

參考資料

• 本文包含來自Frosina.org 的資訊，並經許可 使用。