食譜：小牛肉配利馬豆

小牛肉配利馬豆
類別	肉類食譜
難度

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小牛肉配大粒利馬豆 (mish qingjji me barbunja) 是一道 阿爾巴尼亞 菜餚。

食材

• 1½ 磅 小牛肉 肩肉，切成 1-英寸 方塊
• 1 盎司 黃油
• 1 個大 洋蔥，磨碎
• 鹽 和 胡椒粉，適量
• 1 罐（8 盎司）切丁 番茄
• 1½ 磅大粒 利馬豆

步驟

1. 用冷水徹底清洗肉，瀝乾，與黃油和洋蔥一起放入鍋中。 翻炒 中高火幾分鐘。
2. 加入足夠的水覆蓋肉。加入鹽、胡椒粉和 2-3 湯匙番茄。蓋上鍋蓋，讓肉 煮沸。
3. 在此期間，切掉利馬豆的末端，並清洗乾淨（如果需要，可以將它們切成兩半）。肉煮沸幾分鐘後，將豆子加入肉中。也加入水，直到鍋裡的所有東西都被覆蓋。
4. 當豆子煮熟時，加入剩餘的番茄。然後讓燉肉再煮沸幾分鐘，使液體變稠。

備註、技巧和變化

• 請注意，番茄不要一開始就全部加進去，因為它們會阻止利馬豆以正確的速度煮沸。如果你想用新鮮番茄，當加入豆子的時候，加入完整的番茄，而不是切好的番茄。

參考資料

• 本文包含來自 Frosina.org 的資訊，並經 許可 使用。