食譜：白豆湯（Bob Chorba）

白豆湯（Bob Chorba）
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難度

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配料

• 200 克 白豆
• 2-3 個 胡蘿蔔
• ½ 個 芹菜
• 1 個 洋蔥
• 1-2 個 番茄
• 1-2 個 甜椒
• 1-2 個 辣椒
• 可選：歐芹，薄荷，葵花籽油，鹽

製作方法

1. 將豆子在冷水中浸泡 3-4 小時。瀝乾，用新鮮水覆蓋。
2. 在陶罐中將豆子與油、切碎的胡蘿蔔、洋蔥和芹菜一起煮沸。煮至豆子變軟。
3. 加入切片的辣椒、磨碎的番茄和薄荷。
4. 加鹽調味，再煮 15-20 分鐘。
5. 撒上切碎的歐芹，即可食用。