食譜：安格洛蒂義大利麵湯 (Agnolotti in Brodo)

安格洛蒂義大利麵湯 (Agnolotti in Brodo)
類別	非常簡單的食譜
份量	2
時間	15分鐘
難度

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Agnolotti in brodo 是一款非常簡單美味的義大利麵湯，裡面有agnolotti，一種小型的餛飩，通常用肉餡。這種湯在寒冷的冬天，當你沒有太多時間準備美味的食物時，非常美味。最好搭配自制大蒜麵包和健康的沙拉食用。

食材

• 250 克 (8–9 盎司) 的agnolotti 或其他小型餛飩類義大利麵
• ½ 升 (2 杯) 的雞湯 (罐裝或自制) 或 ½ 升水和 2 塊優質雞肉高湯塊
• ½ 杯單一 (輕) 奶油
• 1 捏 的研磨黑胡椒粉
• 1 把切碎 的平葉歐芹
• 1 滴 (你決定大小) 的甜味雪利酒
• 新鮮磨碎的帕爾馬乾酪 (Parmigiano-Reggiano) 用於裝飾

步驟

1. 將雞湯煮沸。如果使用水和雞肉高湯塊，將水煮沸，加入高湯塊，使其溶解。
2. 加入agnolotti，並按照包裝上的說明煮熟。
3. 在烹飪結束前 2 分鐘左右加入奶油、新鮮研磨的黑胡椒粉和切碎的歐芹，然後調低火。
4. 在食用前加入雪利酒。如果為兒童食用，先盛出他們的份量，然後為成年人新增雪利酒。
5. 靜置幾分鐘，使味道融合，然後食用，撒上磨碎的帕爾馬乾酪，盡情享用。