食譜：黑森林蛋糕

黑森林蛋糕
類別	甜點食譜
份量	12
時間	大約 2 小時
難度

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食材

蛋糕底

• 1¼ 杯 巧克力威化餅乾碎
• ¼ 杯 白砂糖
• ¼ 杯 黃油，融化

餡料

• ½ 杯 黃油
• 6 塊 (6 盎司 / 180 克) 半甜巧克力，切碎
• 3 個 雞蛋
• ⅔ 杯 白砂糖
• 1 茶匙 香草精
• ¼ 茶匙 鹽
• ⅔ 杯 中筋麵粉

裝飾

• 1 罐 (21 盎司 / 600 克) 櫻桃派餡
• 2 塊 (每塊 1 盎司 / 30 克) 半甜巧克力，切碎
• 1 湯匙 厚奶油

步驟

蛋糕底

1. 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
2. 在一個小碗中，將威化餅乾碎和糖混合在一起；攪拌入黃油。
3. 將混合物壓入一個輕微塗抹了油的 11 英寸 (30 釐米) 派盤 (底部可拆卸) 的底部和側面。
4. 將派盤放在 烤盤 上。
5. 烘烤 8 到 10 分鐘，或直到略微變成棕色。
6. 在 金屬絲架 上冷卻。

餡料

1. 在一個可以 微波 的碗中，將黃油和巧克力融化；攪拌至光滑。
2. 冷卻 10 分鐘。
3. 在一個大的攪拌碗中，打發 雞蛋、糖、香草精和鹽，直到變稠，大約 4 分鐘。
4. 加入巧克力混合物。
5. 加入麵粉，充分混合。
6. 倒入蛋糕底中，均勻鋪開。
7. 烘烤 25 到 30 分鐘，或直到插入中心的牙籤取出時是乾淨的。
8. 在金屬絲架上完全冷卻。

裝飾

1. 在蛋糕表面塗抹派餡。
2. 在一個小的微波爐碗中，將巧克力和奶油混合在一起。
3. 以高火微波加熱 20 到 30 秒，或直到巧克力融化；攪拌至光滑。
4. 冷卻 5 分鐘，不時攪拌。
5. 在蛋糕上淋上巧克力醬。
6. 冷藏至凝固。

參見

• 黑森林櫻桃蛋糕