食譜：布烏茲（蒙古肉餃子）

布烏茲（蒙古肉餃子）
類別	餃子食譜
份量	2
時間	準備：20分鐘 烹飪：15分鐘
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 蒙古菜 | 食譜

食材

• 300 克 (11 盎司) 麵粉
• 200–300 克 (7.1–11 盎司) 冷水
• 20 克 (0.71 盎司) 洋蔥，切碎
• 400 克 (14 盎司) 牛肉，切碎或絞肉
• ½ 茶匙 (2.5 毫升) 鹽
• ¼ 茶匙 (1.3 毫升) 胡椒粉 (可選)
• 5 湯匙 (75 毫升) 水
• 400 毫升 (14 盎司) 水

步驟

準備

1. 將牛肉、鹽、洋蔥、胡椒粉和水混合在一個碗中。充分混合在一起，並在準備麵糰時蓋好碗。
2. 在一個碗中將麵粉和冷水混合在一起，製成非常柔軟的麵糰。蓋上碗，靜置麵糰 5 分鐘。
3. 揉麵糰半分鐘。將麵糰切成 10 塊，並將麵糰壓成圓餅。
4. 在每個圓餅上放適量的肉餡，並將邊緣折起來包裹餡料。

烹飪

1. 煮沸蒸鍋中適量的水。在蒸籠盤上塗抹一些油，以防止布烏茲在烹飪過程中粘住。
2. 小心地將布烏茲放在蒸籠盤上，彼此間隔 1 釐米 (0.4 英寸)。將盤子放入沸騰的蒸籠中，並蓋好蒸籠。蒸 15 分鐘。
3. 取出蒸籠架，用蒸籠蓋或任何安全的輕型物體扇布烏茲 30 秒。
4. 搭配一些捲心菜沙拉或切碎的醃黃瓜一起享用。盡情享用！