食譜: 牛肉餃子 (Mongolian Meat Dumplings)

牛肉餃子 (Mongolian Meat Dumplings)
類別	餃子食譜
份量	2
時間	準備: 20 分鐘 烹飪: 15 分鐘
難度

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食材

• 300 克 (11 盎司) 麵粉
• 200–300 克 (7.1–11 盎司) 冷水
• 20 克 (0.71 盎司) 洋蔥，切碎
• 400 克 (14 盎司) 牛肉，剁碎或絞碎
• ½ 茶匙 (2.5 毫升) 鹽
• ¼ 茶匙 (1.3 毫升) 黑胡椒 (可選)
• 5 湯匙 (75 毫升) 水
• 400 毫升 (14 盎司) 水

步驟

準備

1. 在一個碗裡混合牛肉、鹽、洋蔥、黑胡椒和水。徹底混合在一起，並在準備麵糰時蓋住碗。
2. 在一個碗裡混合麵粉和冷水，製作非常柔軟的麵糰。蓋住碗，讓麵糰靜置 5 分鐘。
3. 揉麵糰半分鐘。將麵糰切成 10 塊，並將其壓成圓盤。
4. 在每個圓盤上放適量肉餡，並將邊緣摺疊在一起包裹餡料。

烹飪

1. 煮沸蒸籠中適量的水。在蒸籠盤上塗抹一些油，以防止牛肉餃子在烹飪過程中粘住。
2. 小心地將牛肉餃子放在蒸籠盤上，彼此之間間隔 1 釐米 (0.4 英寸)。將盤子放入沸騰的蒸籠中，並蓋好蒸籠。煮 15 分鐘。
3. 取出蒸籠板，用蒸籠蓋或任何安全輕便的物體扇動牛肉餃子 30 秒。
4. 與一些捲心菜沙拉或一些切碎的醃黃瓜一起食用。盡情享用！