食譜：焦糖方塊

焦糖方塊
類別	甜點食譜
份量	8–12
時間	1 小時 30 分鐘
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 甜點 | 英國菜

焦糖方塊（其他名稱：焦糖片、焦糖脆餅或百萬富翁脆餅）是一種非常豐富且經典的美味佳餚，在整個英國和愛爾蘭都很受歡迎。它們經常可以在咖啡館找到，搭配早餐咖啡或下午茶享用。它們非常適合野餐、午餐，您的客人一定會喜歡它們！它們擁有鬆脆的底層和奶油般的焦糖餡料，上面覆蓋著巧克力。

食材

底層

• 350 克 自發粉
• 225 克 無鹽黃油
• 110 克 細砂糖

餡料

• 225 克 細砂糖
• 225 克 無鹽黃油
• 5 湯匙 金糖漿
• 400 毫升 全脂煉乳

頂部

• 340 克 高品質巧克力（牛奶或黑巧克力），融化

步驟

底層

1. 將烤箱預熱至 180°C（氣烤 4 級；350°F）。將麵粉、黃油和細砂糖一起搓至像麵包糠一樣。
2. 壓入 25 x 38 x 4 釐米 的瑞士捲烤盤中。
3. 烘烤 20 分鐘或直至呈金黃色。
4. 冷卻。

餡料

1. 在厚底平底鍋中以小火融化黃油；加入糖、金糖漿和煉乳。
2. 連續攪拌 40-50 分鐘。準備好食用時，它應該呈金棕色。要測試，將一小塊滴入一碗冷水中；它應該變硬。
3. 將這種焦糖混合物倒在底層上，讓它冷卻。

頂部

1. 將融化的巧克力倒在頂部。
2. 將巧克力均勻地鋪開，讓它凝固。