食譜：多米尼加布丁

多米尼加布丁
類別	甜點食譜
份量	9
時間	45 分鐘
難度

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布丁是一種蛋奶糊甜點。這種版本在多明尼加共和國很受歡迎，通常在多明尼加人慶祝的重要節日製作，包括平安夜（也稱為Nochebuena）。

食材

• ¼ 杯 水
• ¼ 杯白砂糖
• 2 罐煉乳
• ½ 罐淡奶
• 8 個（400 克）標準雞蛋
• 1 茶匙香草精（可選）

步驟

焦糖

1. 將水和糖放在一個小的、不粘鋁製鍋中。
2. 中火加熱至糖溶解。然後，小火慢燉至淺棕色，確保不要燒焦。
3. 焦糖準備好後，旋轉鍋，確保焦糖均勻分佈在鍋中。由於非常熱，你可能需要使用毛巾或烤箱手套。
4. 將其放在一邊，讓它冷卻。

蛋奶糊

1. 將雞蛋打碎並打勻在一個大碗中。
2. 將煉乳和淡奶混合到雞蛋中。確保充分混合。
3. 將蛋奶糊混合物透過篩子倒入裝有焦糖的鍋中。
4. 用鋁箔蓋住鍋的頂部。用黃油刀在箔紙上戳 5 到 6 個洞。
5. 在一個更大的鍋中裝入一部分水，然後小心地將較小的鍋放在裡面，形成一個隔水加熱。
6. 用蓋子蓋住更大的鍋，並在小火慢燉中火加熱，直到蛋奶糊完全煮熟。當用黃油刀輕輕戳布丁時，刀上不應該有任何殘留物。
7. 將布丁從爐子上移開，讓它完全冷卻。
8. 取一個大盤子，放在鍋的頂部，然後翻轉鍋。布丁應該從鍋中掉到盤子裡。小心地取下鍋，確保布丁保持完整。
9. 將布丁放入冰箱中，靜置。
10. 將布丁切成片，然後上菜。