食譜：雙重巧克力芝士蛋糕

雙重巧克力芝士蛋糕
類別	芝士蛋糕食譜
難度

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食材

• 1½ 杯 細碎的巧克力威化餅
• 3 包（24 盎司）軟化的 奶油乳酪
• 1½ 杯白砂糖
• 4 盎司半甜 巧克力，融化並冷卻
• 2 湯匙 麵粉
• 1 茶匙 香草精
• 4 雞蛋
• ¼ 杯 牛奶
• ¼ 杯香草味巧克力片，融化

步驟

底 crust

1. 將碎威化餅和黃油混合在一起。
2. 將混合物均勻地壓在 9 英寸 活底模具 的底部和四周，高 1¾ 英寸。

餡

1. 在一個大碗裡，攪拌 奶油乳酪、糖、巧克力、麵粉和香草精，直到混合均勻。
2. 一次性加入所有雞蛋。用電動攪拌器低速攪拌，直到混合均勻。不要過度攪拌。
3. 攪拌牛奶。

烘烤

1. 將餡料倒入底 crust 中。
2. 在 350°F (175°C) 的 烤箱 中 烘烤 大約 50 分鐘，或直到中心在輕輕搖動時看起來幾乎凝固。
3. 在 金屬架 上冷卻 5-10 分鐘。
4. 將芝士蛋糕的邊緣從模具中鬆開。冷卻 30 分鐘。
5. 拆下模具的側面。蓋上蓋子，冷藏 4-24 小時。
6. 擠 融化的香草味巧克力片在芝士蛋糕頂部裝飾。