食譜：Maklubi（肉菜飯）

Maklubi（肉菜飯）
類別	米飯食譜
難度

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Maklubi，也稱為maqluba或maklouba，是一種在整個黎凡特地區流行的米飯、肉類和蔬菜菜餚。

配料

• ½ 磅 牛肉末
• ½ 洋蔥，切碎
• 橄欖油
• 1 杯 米飯
• 1 ½ 杯 水
• 鹽
• 黑胡椒
• 肉桂
• 原味 酸奶

步驟

1. 在平底鍋中，用少許橄欖油將牛肉末和洋蔥與鹽、胡椒粉和肉桂一起翻炒至褐色（肉桂比胡椒粉多）。從火上移開。
2. 加入米飯和水。用中火煮至沸騰。
3. 轉小火，蓋上鍋蓋，稍微傾斜鍋蓋以讓一些蒸汽逸出。
4. 當大部分水蒸發，米飯表面出現小洞時，蓋緊鍋蓋。用小火煮15分鐘。
5. 從火上移開，蓋著鍋蓋燜2-3分鐘。與酸奶一起食用。