食譜：芝士布丁 (Flan de Queso)

芝士布丁 (Flan de Queso)
類別	布丁食譜
難度

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這個芝士布丁食譜最初由 Brenda Ortiz 貢獻。

食材

布丁

• 8 盎司 奶油芝士
• 14 盎司 leche condensada (煉乳)
• 12 盎司 淡奶
• 4 個大型 雞蛋
• 1 茶匙 香草精

焦糖

• 1 杯 白 砂糖

步驟

1. 將 烤箱預熱至 350°F (175°C)
2. 將奶油芝士、leche condensada、淡奶、雞蛋和香草精加入攪拌碗中。以中速充分混合食材，直至光滑。
3. 將糖放入一個小圓形 烤盤底部。將布丁混合物倒在上面，不要混合兩層。
4. 在一個大的有邊的 烤盤中加入約 1.5 英寸的水。這被稱為baño de Maria (隔水加熱).
5. 小心地將裝有布丁混合物的烤盤放入baño de Maria中。
6. 在預熱的烤箱中 烘焙布丁 45-50 分鐘。當你在中心插入一根牙籤，牙籤出來是乾淨的，布丁就做好了。
7. 讓布丁冷卻至安全可接觸的溫度。將布丁烤盤倒扣在盤子上，放入冰箱冷藏 5 小時。
8. 用新鮮的 薄荷葉裝飾，即可食用。