食譜：新鮮意麵配馬蘇裡拉乳酪、番茄和羅勒

新鮮意麵配馬蘇裡拉乳酪、番茄和羅勒
類別	意麵食譜
難度

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這個食譜最初由 Rich Osborne 貢獻，是一款美味快捷的菜餚，適合陽光明媚的日子，或者讓你回憶起夏天的美好時光。雞蛋麵、奶香四溢的馬蘇裡拉乳酪、甜美的番茄和香辣的羅勒的味道完美融合。

關鍵是要提前準備好除了意麵以外的所有配料，然後讓它們一起浸泡。你可以將裝有準備好的配料的碗放在裝滿熱水的洗碗槽裡，這樣馬蘇裡拉乳酪就會開始軟化，番茄的汁水也會開始流出。

配料

• 250 克 新鮮雞蛋 意麵
• 2 個 馬蘇裡拉乳酪 球（牛奶或水牛奶）
• 大約 10-15 個小 番茄 或 4-5 個大番茄（你需要和馬蘇裡拉乳酪差不多量的番茄）
• 一大把（大約 15-20 片）羅勒 葉
• 特級初榨 橄欖油
• 鹽
• 黑 胡椒

步驟

1. 將馬蘇裡拉乳酪和番茄粗切，放入一個大碗裡。你需要製作 1 釐米 到 1 英寸 的小立方體形狀。
2. 將羅勒葉撕開，撒在馬蘇裡拉乳酪和番茄上。
3. 淋上大量的橄欖油（至少 3 湯匙）。
4. 加入適量的鹽和少許黑胡椒。鹽會開始從其他配料中析出水分，形成醬汁。
5. 準備就緒後，將雞蛋麵 煮 到 恰到好處。將意麵瀝乾，然後倒入其他配料中，保持熱度。
6. 攪拌意麵，使所有東西充分混合，然後上桌。

備註、小貼士和變體

• 這個食譜也很適合用 布里乳酪 代替馬蘇裡拉乳酪。