食譜：新鮮番茄餅

新鮮番茄餅
類別	糕點食譜
難度

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最初發布到 Foodista 由 Ala Lemon。 Foodista 食譜是在 CC-BY 許可 下發布的。

配料

• 1 張 酥皮
• 5 個 番茄
• 1 茶匙 百里香
• 1 茶匙 芥末粉
• 3 湯匙 麵包糠 或細乾麵包糠
• 3 湯匙 新鮮磨碎的 帕瑪森
• 1 個 雞蛋，打散

步驟

1. 將你的 烤箱預熱到 200°C (400°F)。
2. 將番茄切成 0.5 釐米 (¼ 英寸) 厚，然後放置一旁。
3. 在一個碗中，將 2 湯匙磨碎的帕瑪森與百里香和芥末粉混合。
4. 用 烘焙紙 鋪好一個 烤盤，然後將你的酥皮放在上面。
5. 鋪上 2 湯匙麵包糠，留出大約 4 釐米 (1½ 英寸) 的邊框。
6. 將乳酪混合物均勻地撒在上面。
7. 從中心開始，將番茄片以同心圓排列，互相重疊。
8. 將剩餘的麵包糠和帕瑪森撒在上面，如果你喜歡，用少許胡椒粉調味，然後小心地將剩下的麵糰摺疊在番茄上。
9. 用打散的雞蛋 刷 番茄餅，然後 烤 大約 30-40 分鐘，或者直到麵糰完全熟透並變成金黃色。
10. 讓番茄餅稍微冷卻一下，然後用新鮮的羅勒葉裝飾，即可食用。

備註、技巧和變化

• Roger Mooking 建議如果你喜歡，可以搭配 酸奶油 食用。