食譜：烤茄子

烤茄子
類別	茄子食譜
份量	2 人份
時間	15 分鐘
難度

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食材

• 1 個 (375 克) 大 茄子
• 植物油
• 2 湯匙 味噌醬
• 1½ 湯匙 糖
• 2 湯匙 高湯
• 1 茶匙 白 芝麻

步驟

1. 將茄子洗淨，切成 2.5 釐米長的 片。
2. 用刷子在切面上刷油。
3. 在熱源上方 7-10 釐米處 烤，直到茄子變軟並兩面都烤成褐色（大約 5 分鐘）。
4. 在一個小平底鍋中，混合味噌、糖和高湯。用小火煮，邊煮邊攪拌，直到混合物光滑並變熱。不要讓它 沸騰。
5. 將醬汁混合物倒在茄子上面。
6. 在一個小煎鍋中，將芝麻炒至跳動，然後撒在茄子上面。