食譜：自制玉米餅

自制玉米餅
類別	薄餅食譜
難度

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製作talo（巴斯克玉米餅）

玉米餅是一種流行於墨西哥和中美洲的薄餅，通常由小麥粉或玉米粉製成。此食譜是玉米粉（玉米）品種；有關小麥粉版本的食譜，請參見小麥粉玉米餅。

配料

• 2 杯 玉米粉（玉米麵粉、熟玉米粉）
• 2 杯 水
• 1 茶匙 鹽

步驟

1. 在一個大碗中，將玉米粉和鹽混合在一起。
2. 加入水，充分混合成麵糰。
3. 倒在稍微撒了粉的面板上，揉捏5分鐘。
4. 將麵糰分成¼杯（3 盎司 / 90 克）的份量，並搓成球狀。
5. 將每個球擀成直徑約6英寸（10釐米）、厚度約⅛英寸（0.25釐米）的扁平圓形。
6. 用中高火加熱一個大的厚底平底鍋。
7. 將玉米餅一次一片放進乾燥的熱鍋中；煮至一面變褐，然後翻面並將另一面也煮至變褐。
8. 從平底鍋中取出，放在布巾中保溫。

參見

• 小麥粉玉米餅