食譜：伊蒂亞帕姆 (南印度米粉)

伊蒂亞帕姆 (南印度米粉)
類別	印度食譜
時間	15 分鐘

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伊蒂亞帕姆 (米粉) 是一種南印度食物，通常作為早餐食用。

食材

• 1 杯 生 (即未經烘焙) 米粉
• 1 杯 水 (有些人喜歡用熱水)
• ½ 杯 磨碎的 椰子
• 1 茶匙 酥油
• 鹽 適量

步驟

1. 將米粉與熱水和鹽混合。
2. 揉成光滑的麵糰。
3. 將麵糰透過伊蒂亞帕姆壓榨機或篩子壓到香蕉葉上，香蕉葉上撒了一些磨碎的椰子。或者，直接將它壓到伊德利鍋上，不用香蕉葉。
4. 蒸 5-10 分鐘。有些人喜歡在蒸之前在上面撒一些磨碎的椰子。

備註、提示和變化

• 伊蒂亞帕姆可以搭配雞蛋咖哩或棕色鷹嘴豆 (kadala) 咖哩食用。在某些地方，人們會將它蘸著新鮮的椰奶和糖混合食用。