食譜：伊迪亞帕姆 (南印度米粉)

伊迪亞帕姆 (南印度米粉)
類別	印度食譜
時間	15 分鐘

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伊迪亞帕姆 (米粉) 是一種南印度食物，通常作為早餐食用。

食材

• 1 杯 生 (即未炒) 米粉
• 1 杯 水 (有些人喜歡用熱水)
• ½ 杯 磨碎的 椰子
• 1 茶匙 酥油
• 鹽 適量

步驟

1. 將米粉與熱水和鹽混合。
2. 揉成光滑的麵糰。
3. 將麵糰透過伊迪亞帕姆模具或篩子壓到撒有少量磨碎椰子的香蕉葉上。或者，直接壓到蒸籠上，不使用香蕉葉。
4. 蒸 5-10 分鐘。有些人會在蒸之前在上面撒一些磨碎的椰子。

注意事項、技巧和變化

• 伊迪亞帕姆可以搭配雞蛋咖哩或棕色鷹嘴豆 (kadala) 咖哩食用。在一些地方，人們會將它蘸入新鮮的椰奶和糖的混合物中食用。