食譜：卡託戈（烏干達混合早餐蔬菜）

卡託戈（烏干達混合早餐蔬菜）
類別	烏干達食譜
難度

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卡託戈是傳統烏干達菜，通常作為早餐食用。它曾經被視為窮人的食物，但隨著時間推移和創造力，就連富人也喜歡吃它。

配料

• 500 克 去皮綠 香蕉（馬托克）
• 食用油
• 1 箇中等大小 洋蔥，切碎
• 1 箇中等大小青椒，切碎
• 3 箇中等大小切碎的 西紅柿
• 鹽 調味
• 2 杯 水
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 咖哩粉
• 250 克 煮熟 的 豆類

步驟

1. 將青香蕉切碎備用。
2. 在鍋中加入食用油 煸炒 洋蔥，直至略微變黃。
3. 加入青椒和西紅柿，然後用鹽調味。攪拌烹飪1分鐘。
4. 加入香蕉，攪拌1分鐘。
5. 加入水，中火烹飪10分鐘。
6. 加入孜然粉、咖哩粉和黑胡椒粉。確保所有香料混合均勻。 文火燉煮 2 分鐘，然後根據口味調整香料。
7. 將煮熟的豆類用清水沖洗，然後瀝乾。加入鍋中，文火燉煮10分鐘。
8. 盛熱食用，用香菜裝飾。