食譜：阿倫德爾夫人的曼徹特

阿倫德爾夫人的曼徹特
類別	司康餅食譜
時間	1 小時
難度

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阿倫德爾夫人的曼徹特 是一種英國的 司康餅，是用酵母而不是泡打粉製作的。

配料

• 2 磅 精細 小麥粉
• ½ 盎司 鹽
• 2 盎司 黃油
• 1 雞蛋
• 1 品脫 溫 牛奶
• 1 盎司 酵母
• 1 茶匙 細砂糖

步驟

1. 將鹽與麵粉混合，然後加入黃油。
2. 將酵母與糖混合。將其加入 1½ 杯 溫牛奶中。
3. 打碎雞蛋，與酵母和麵粉混合。
4. 在麵粉中挖一個坑，倒入酵母混合物，並混合成 麵糰。
5. 將麵糰塑造成小而扁平的圓形餅，厚度約為 ¾ 英寸，直徑 3 ½ 英寸。
6. 在曼徹特上劃線，形成菱形圖案。在溫暖的地方發酵 30 分鐘。
7. 在中等溫度的烤箱中（350-375 °F / 180-190 °C）烘烤至熟透。

參考文獻

• 懷特，弗洛倫斯 (1932). 英國美味佳餚. p. 72.