食譜：姆布拉烏（馬拉維發酵小米粥）

姆布拉烏（馬拉維發酵小米粥）
類別	早餐食譜
難度

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姆布拉烏是一種傳統的馬拉維發酵小米粥。它是一種營養豐富且令人舒心的早餐選擇，在馬拉維深受人們喜愛。

食材

• 1 杯 小米粉
• 3 杯 水
• 鹽，適量
• 1 湯匙 植物油

裝置

• 燉鍋
• 攪拌勺

步驟

1. 在燉鍋中，將水煮沸。
2. 逐漸將小米粉加入沸水中，不斷攪拌以防止結塊。
3. 將火候調至小火，讓混合物慢燉約10分鐘，偶爾攪拌。
4. 加入少許鹽調味，繼續攪拌。
5. 將燉鍋從火上移開，讓粥冷卻至室溫。
6. 粥冷卻後，用乾淨的布蓋住，放置一夜或至少8小時進行發酵。這個發酵過程可以增強粥的口感和營養價值。
7. 第二天早上，在另一個鍋中加熱植物油。
8. 將發酵好的小米粥倒入鍋中，中火加熱，不斷攪拌至達到所需的稠度。如果喜歡稀一點的稠度，可以加些水。
9. 盛入碗中，趁熱食用。

說明、小貼士和變化

• 可以調整小米粉和水的用量，以達到你喜歡的粥的稠度。
• 為了增加甜味，可以搭配蜂蜜、糖或水果作為配料。
• 姆布拉烏也可以用其他穀物製作，比如高粱或玉米。