食譜：肉餡派 I

肉餡派 I
類別	餡餅和塔餡食譜
份量	15–20
難度

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配料

• 1815 克 (4 磅) 瘦 牛肉，切丁
• 454 克 (1 磅) 黃油，豬油，或植物起酥油，切丁
• 907 克 (2 磅) 白砂糖
• 907 克 (2 磅) 水果混合物
• 1815 克 (4 磅) 去核切片 蘋果
• 350 毫升 酒
• 250 毫升 蘋果酒
• 1 個 柑橘類水果 (例如 橙子)，去皮取汁
• ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
• ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
• 5 包酥皮面團

步驟

1. 將切丁的牛肉在平底鍋中煎至顏色均勻 (可以分批進行)。 放涼後備用。
2. 將除麵糰以外的所有食材放入碗中。充分混合 (可以分批進行)。
3. 用酥皮面團在 3 個深盤，已塗油的 餡餅盤 (或 5 個已塗油的 鬆餅模，用於製作小餡餅)中製作餡餅皮。
4. 將餡餅皮放入烤箱，並將烤箱設定為 150 °C (300 °F)。 烘烤 直至略微金黃。 從烤箱中取出，靜置至冷卻。
5. 將餡餅皮填滿餡料混合物，直到平齊或略微高出邊緣。 用多餘的麵糰修邊。
6. 在 150 °C (300 °F) 的溫度下烘烤 45 分鐘 (或鬆餅模烘烤 35 分鐘)。