食譜：黑胡椒牛小排

黑胡椒牛小排
類別	肉類食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

如果你曾經吃過黑胡椒牛排，這看起來會很相似，除了它是烤制的，而且沒有醬汁。

食材

• ¼ 杯 黑胡椒粒，敲碎
• 鹽
• ¾ 茶匙 辣椒粉
• 1½ 湯匙 煙燻 紅椒粉
• 1 個 (1 磅) 牛小排
• 芥末

步驟

1. 將黑胡椒粒、鹽、辣椒粉和紅椒粉混合在一起。備用。
2. 刷 牛排上芥末。塗上調味料混合物，輕輕按摩到肉裡。
3. 烤 在高溫下直到兩面都有痕跡。將溫度降低至中等，並經常翻面，直到內部溫度達到 140 °F（中等熟）。
4. 取出並靜置 7 分鐘，不要蓋上蓋子。
5. 儘可能薄地 切片，切成肉紋，並熱食。