食譜：德克薩斯州南部平豆

德克薩斯州南部平豆
類別	美國菜譜
份量	10
難度

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食材

• 1 磅 (450 克) 幹 平豆
• 8 杯 水
• 1 ½ 湯匙 辣椒粉 或者 ½ 茶匙辣椒粉和 胡椒粉
• 1 ½ 湯匙顆粒狀或紅糖
• 1 湯匙鹽 或者 2 茶匙鹽和一塊鹹肉
• 1 ½ 湯匙 辣椒粉
• ¼ 茶匙 (或更多) 大蒜粉
• 1 ½ 湯匙脫水的 洋蔥 或者 ½ 個小洋蔥，切成細丁
• 1-2 月桂葉
• 5 杯水

步驟

1. 仔細清洗豆子，並在 8 杯水中 浸泡過夜。
2. 瀝乾，加入 5 杯水。
3. 加入所有其他食材。
4. 煮沸，然後 燉至少一個小時，或直到豆子變軟。
5. 取出月桂葉。
6. 不要在食用前瀝乾，因為湯汁是這道菜的重要組成部分。可以用帶孔勺子舀出豆子，以便瀝乾，或者用勺子盛到小碗裡。