食譜：土豆皮

土豆皮
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難度

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土豆皮是一道用土豆一半、乳酪、培根、蔥和酸奶油製成的菜餚。

食材

• 8 個小型烘烤土豆
• 植物油
• 大蒜鹽
• 2 杯 (8 盎司) 切碎的切達乾酪
• 12 片培根 (可選)，煮熟並切碎
• 2 湯匙 切碎的新鮮細香蔥，分開放置

步驟

1. 將土豆擦洗乾淨，並用油擦拭土豆皮。用叉子在每個土豆上戳幾個洞。
2. 烘烤 土豆，溫度為 400°F，時間為 30-45 分鐘，或直到土豆煮熟。讓土豆冷卻至可以觸控的溫度。
3. 切掉每個土豆的頂端三分之一，丟棄頂端。小心地舀出土豆肉，留下大約 ⅛ 英寸厚的土豆皮。保留土豆肉以備他用。
4. 油炸 土豆皮，油溫為 375°F，時間為 3-4 分鐘，或直到變成棕色。取出土豆皮，放在紙巾 上瀝乾。
5. 將土豆皮（切面向上）放在未塗油的烤盤 上。撒上大蒜鹽和切達乾酪。烤，距離火源 6 英寸，時間為 30 秒，或直到乳酪融化。
6. 如果使用培根，將培根放在土豆皮上，再撒上 1 湯匙細香蔥。
7. 將青辣椒放在紙巾之間，擠出多餘的水分。將青辣椒、酸奶油和紅椒放入一個小碗中，充分攪拌。撒上剩餘的 1 湯匙細香蔥。與土豆皮一起食用。

備註、小貼士和變體

• 您不必製作辣椒酸奶油——您只需直接將一勺酸奶油放在土豆皮上即可。
• 您也可以在烤箱中烘烤 這些土豆皮，融化乳酪，如果您不想用油炸它們。