食譜：Recaíto（波多黎各香菜醬）

Recaíto（波多黎各香菜醬）
類別	醬汁食譜
難度

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配料

• 1 頭 大蒜
• 橄欖油
• 20 片 香菜——在當地拉丁美洲或亞洲市場找到
• 1 小束 香菜
• 1 個大的綠色 青椒，去籽，切丁，並去除辣椒內部的白色果肉。
• 13-15 個大型甜 aji辣椒，去籽
• 2 個小西班牙 洋蔥，切丁

步驟

1. 切掉大蒜頭的頂部，露出一些蒜瓣。將蒜頭放在一塊 錫箔紙 上。淋上橄欖油，用錫箔紙包起來。 烤至蒜瓣略微變黃並變軟，大約 30 分鐘。
2. 將烤好的大蒜從烤箱中取出，只需將單個蒜瓣從烤好的紙質外皮中取出即可。它們應該很容易取出來。
3. 將 2 湯匙 烤好的大蒜、香菜、香菜、青椒、aji 辣椒和洋蔥放入 食品加工機 或 攪拌機 中。
4. 脈衝 15 次，或直到稠度幾乎光滑。