食譜：迷迭香大蒜魚

迷迭香大蒜魚
類別	海鮮食譜
難度

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這是來自希臘基西拉島的卡蘇利斯家族食譜。

食材

• 扁魚 魚片
• 普通 麵粉，用 鹽 和 胡椒粉 調味
• 1 湯匙 橄欖油
• 2 瓣新鮮 大蒜，切碎
• 1 枝新鮮 迷迭香 葉，切碎
• ½ 杯 棕色 醋

步驟

1. 將魚片在調味麵粉中 翻滾，直到覆蓋均勻。
2. 在 平底鍋 中加熱油，加入大蒜和迷迭香葉。略微煮一下，然後加入魚。
3. 魚煮熟後，從鍋中取出，瀝乾多餘的油。
4. 鍋裡應該有足夠的從魚片上掉下來的麵粉來製作醬汁。如果沒有，在鍋中加入一湯匙麵粉，炒至褐色。加入醋（後退一步）。加入少量水，攪拌使其成為肉汁。
5. 將肉汁澆在魚上，搭配希臘沙拉食用。