食譜：沙什裡克（俄羅斯烤肉串）

沙什裡克（俄羅斯烤肉串）
類別	肉類食譜
難度

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沙什裡克（俄語 шашлык，源於突厥語 shishlik < shish “杆，串”）是一種通常以肉為主的菜餚，在明火上用 烤串 烤制。俄羅斯人似乎從高加索山區人民那裡借鑑了製作沙什裡克的方法，沙什裡克已成為俄羅斯野餐/花園派對的食品，類似於其他地方的燒烤。肉通常在烤制前醃製，而在高加索地區，羊肉最常見，穆斯林可能不喝酒，但在俄羅斯文化中則沒有這種限制。俄羅斯的食品商店在溫暖的季節銷售沙什裡克裝置，例如帶腿的鐵製 mangal 盒，用於在底部放火，在頂部放烤串，烤串，袋裝木炭等。雖然男女都吃沙什裡克，但男性可能會被期望像其他以肉為主的菜餚一樣製作這道菜。沙什裡克的秘訣在於肉應該至少浸泡在醃料中 3 個小時。

配料

• 1 公斤 豬肉 肩肉
• 100 毫升 伏特加
• 1 湯匙 蜂蜜
• 1 湯匙 黑胡椒
• 1 湯匙準備好的 芥末
• 一些 洋蔥，紅色或綠色 甜椒，培根，香腸，黃瓜，小 蘑菇

步驟

1. 將蜂蜜、芥末、伏特加、鹽和胡椒粉混合在一個深碗中，然後將肉塊浸泡在其中。將碗放入冰箱中放置 3 個小時。
2. 將肉塊排列在木質或金屬 烤串 上，根據您的喜好，在肉塊之間穿一些培根、香腸、辣椒、洋蔥、蘑菇、黃瓜。
3. 烤 烤串。
4. 搭配土豆和其他沙拉！盡情享用！