食譜：沙什裡克（俄羅斯烤肉串）

沙什裡克（俄羅斯烤肉串）
類別	肉類食譜
難度

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沙什裡克（俄語 шашлык，來自突厥語 shishlik < shish “杆，烤肉串”）是一種通常以肉為主的菜餚，在明火上用烤肉串烤制。俄羅斯人似乎是從高加索山脈的人民那裡借鑑了製作沙什裡克的方法，並且沙什裡克在俄羅斯已經成為了一種野餐/花園聚會食物，類似於其他地方的燒烤。肉通常在烤制前進行特殊的醃製，而在高加索地區，羊肉是最常見的，穆斯林可能不吃酒精，但在俄羅斯文化中並非如此。俄羅斯的食品店在溫暖的季節會出售製作沙什裡克的裝置，例如帶腿的鐵製mangal箱，可以在下面生火，上面放烤肉串，還有烤肉串、炭袋等。雖然男性和女性都會吃沙什裡克，但男性可能會被期望像其他以肉為主的菜餚一樣，能夠製作這道菜。沙什裡克的秘訣在於肉要至少浸泡在醃料中3個小時。

配料

• 1 公斤 豬肉 肩肉
• 100 毫升 伏特加
• 1 湯匙 蜂蜜
• 1 湯匙 黑胡椒
• 1 湯匙 芥末
• 幾塊 洋蔥，紅或綠 青椒，培根，香腸，黃瓜，小 蘑菇

步驟

1. 將蜂蜜、芥末、伏特加、鹽和胡椒粉混合在一個深碗中，並將肉塊浸泡在其中。將碗放在冰箱裡3個小時。
2. 將肉塊放在木製或金屬烤肉串上，根據自己的喜好，在肉塊之間放一些培根、香腸、辣椒、洋蔥、蘑菇、黃瓜。
3. 烤肉串。
4. 搭配土豆和其他沙拉！盡情享用！