食譜：希羅瓦特（衣索比亞豌豆燉菜）

希羅瓦特（衣索比亞豌豆燉菜）
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希羅瓦特，有時被稱為希羅溼，是一種傳統的衣索比亞豌豆燉菜。

配料

• ½ 杯 切碎的 洋蔥
• ¼ 杯 油
• 4 匙 柏柏爾香料（一種混合了紅辣椒粉的香料混合物）
• 2½ 杯 水
• 4 匙 希羅粉（由不同的穀物和豆類製成，通常是綠豌豆）
• 鹽，適量
• 2 匙 黃油（可選）

步驟

1. 加熱一箇中等大小的煎鍋，加入洋蔥，煮 1-2 分鐘。
2. 加入油，1 分鐘後加入柏柏爾香料。煮 4-5 分鐘，定期攪拌，如果它試圖粘在鍋上，可以加少許水。
3. 加入水。
4. 當水沸騰時，加入希羅粉，小心地在鍋中攪拌；它不應該結塊。然後煮 5 分鐘，定期攪拌。
5. 最後，加入鹽和黃油，2-3 分鐘後，關火。
6. 配英吉拉熱吃或冷吃。

注意事項、技巧和變化

• 希羅粉可以在衣索比亞的雜貨店買到。
• 或者，可以用綠豌豆——只需延長燉煮時間，直到豌豆變軟並散開即可。