食譜：煙燻蒜香雞

煙燻蒜香雞
類別	雞肉食譜
難度

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食材

• 4 個完整的 雞腿 四分之一，去皮
• ¼ 杯 紅椒粉
• 2 湯匙 辣椒粉
• 1 ½ 湯匙 辣椒粉
• 2 湯匙 檸檬胡椒粉
• 2 湯匙 蒜粉
• 1 湯匙 鹽
• 1 湯匙 黑 胡椒粒，壓碎
• 前臂大小的牧豆樹木塊
• 黃 芥末

步驟

1. 混合調味料。放在一邊。
2. 刷 雞肉上芥末。這將有助於形成外皮。將調味料混合物按壓到肉的兩面。冷藏 30 分鐘。
3. 用牧豆樹木塊將燻煙機預熱到 225°F。加入雞肉塊，並用一個探針式 溫度計 插入其中一個。烹飪，根據需要新增木塊，直到內部溫度達到 170°F。
4. 移到一個非常非常高的 烤架 上，煮至焦黃並有燒烤痕跡。翻面並重復。
5. 立即與所需的配菜一起食用。