食譜：大豆蛋白麵包

大豆蛋白麵包
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難度

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在這個食譜中使用大豆蛋白可以增強麵包的天然風味。這種麵包非常容易製作。

食材

• 30 克 (1 盎司) 新鮮的酵母
• 2 雞蛋
• 1 杯 植物油
• 3 杯 溫熱的牛奶
• 1 湯匙 白砂糖
• 1 湯匙 鹽
• 1 杯 大豆蛋白
• 8 杯 通用麵粉

步驟

1. 將牛奶加熱至即將沸騰，然後加入鹽和大豆蛋白。攪拌使其完全溶解。靜置至再次變溫。
2. 將牛奶和剩餘的食材（包括酵母）放入攪拌器中。攪拌幾秒鐘，使其混合均勻。
3. 將混合物倒入碗中，開始加入麵粉，並不斷攪拌，使麵包始終保持均勻。
4. 始終用手揉搓麵包，使其保持光滑。揉搓過程中可能需要新增一些額外的麵粉。持續揉搓，直到麵包不再粘手。
5. 將麵包放置在溫暖的地方靜置約25分鐘。
6. 將麵包分成多個小球，每個小球約1 英寸 (2.5 釐米) 直徑，高度為其一半。
7. 將麵包放在鋪有油紙的烤盤上，麵包之間保持一定距離，靜置15分鐘。
8. 將烤箱預熱至200°C，將烤盤放在烤箱中間層。
9. 烤制約20分鐘。

備註、提示和變體

• 可以增加 ½ 杯油，使麵包更加溼潤，延長保質期。
• 可以在混合物中加入切碎的普羅沃洛乾酪（不要作為餡料），使其帶有美味的乳酪香氣。當然，您也可以新增餡料。
• 可以製作各種形狀的麵包，而不是小圓麵包。