食譜：西班牙土豆煎蛋

西班牙土豆煎蛋
類別	西班牙食譜
份量	4
時間	20分鐘
難度

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Tortilla de patatas 被一些人認為是最典型的西班牙菜，在當地被稱為 "Tortilla española"（西班牙煎蛋）。經常在任何酒吧作為tapa供應。也可以不加洋蔥烹飪。

這個食譜是基於西班牙語食譜的翻譯。

食材

• 8 雞蛋
• 1 公斤 土豆
• 1 洋蔥
• 500 毫升 橄欖油
• 1 少許 鹽

裝置

• 平底鍋
• 比平底鍋大的盤子
• 碗

步驟

1. 將土豆去皮、洗淨，用布擦乾。切成 1 釐米 方塊 或 2 毫米 片。再次洗淨並擦乾。根據自己的口味加些鹽，然後混合均勻。
2. 加熱油；油熱後，煎土豆，但不要讓它們變黃。土豆煎好後，瀝乾油，將土豆儲存起來。
3. 將洋蔥切成丁或片；將其煎至透明。
4. 打 8 個雞蛋在一個碗里加少許鹽，直到混合物均勻。然後，加入土豆和洋蔥。
5. 在一個空鍋里加熱 3 湯匙橄欖油——在去掉了大部分油之後，可以使用之前使用的鍋。
6. 當鍋熱了，加入洋蔥、土豆和雞蛋。
7. 7-8 分鐘後，底部應該煎好了。將盤子放在鍋上，小心地翻轉它，使未煎好的部分放在盤子上。這是這個食譜中最難的一步。之後，將鍋再次放在火上，慢慢地將混合物滑入鍋中，煎另一面。
8. 再煎幾分鐘，煎好後即可上桌。