食譜：蒸蘆筍

蒸蘆筍
類別	蔬菜食譜
份量	2–5
能量	9 卡路里
時間	1 小時
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁 | 食譜

有關如何烹飪蘆筍的基本食譜。

食材

• 1 茶匙 (5 毫升) 鹽
• 1 湯匙 (15 毫升) 橄欖油
• 1 蘆筍
• 1 檸檬

調味料

• 歐芹
• 1–2 大蒜瓣，每根蘆筍
• 胡椒粉
• ⅛ 杯 (30 毫升) 白 葡萄酒

步驟

1. 切掉蘆筍的莖和頭部。
2. 去除底部的葉子，並切掉頂部葉子的尖端。
3. 用檸檬擦拭蘆筍，以保持其顏色。
4. 在 3 英寸 的水中加入鹽（和任何調味料），然後用小火 煮沸。
5. 將蘆筍頭朝下放入一個足夠高的鍋中，以便蓋上蓋子而不觸碰蘆筍。
6. 用小火煮 30–45 分鐘，直到蘆筍底部可以用力戳穿。
7. 將蘆筍倒置瀝乾。
8. 整根食用，搭配一種或多種蘸醬。食客應取下一片葉子，將葉子的底部蘸入蘸醬中，然後吃掉葉子的肉質底部。
9. 當所有葉子都吃完後，去除梗，將蘆筍的心切成一口大小的塊，搭配蘸醬食用。

簡單的蘸醬

• 融化的 黃油
• 蛋黃醬
• 芥末醬 （有些人認為這種蘸醬比黃油或蛋黃醬更美味）