食譜：薄魚片

薄魚片
類別	魚類食譜
份量	4
時間	¾ 小時
難度

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食材

• 4 個 (24 盎司) 比目魚或其他扁平 魚 片
• 橄欖油
• ½ 杯 幹 苦艾酒
• 2 湯匙 (¼ 塊) 無鹽 黃油，軟化
• 鹽
• 現磨 黑胡椒
• 4 檸檬 角

步驟

1. 在你計劃烹飪之前至少 20 分鐘，預熱 烤箱。
2. 輕輕地給一個 9x13 英寸的 烤盤 底部刷油。
3. 將魚片單層排列在烤盤中。
4. 倒入苦艾酒，只倒入足以覆蓋魚片約 ½ 英寸深度的苦艾酒。
5. 將烤盤置於烤箱下，以儘可能靠近熱源的距離 烤 魚片約 2 分鐘。
6. 取出烤盤，迅速將軟化的黃油塗抹在魚片上。
7. 將烤盤放回烤箱，繼續烤約 5 分鐘，直到魚片完全熟透。
8. 將魚片從烤箱中取出。
9. 在每片魚片上撒鹽和胡椒粉，然後與檸檬角一起食用。