食譜：自制玉米餅

自制玉米餅
類別	薄餅食譜
難度

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製作talo（巴斯克玉米餅）

玉米餅 是一種在 墨西哥 和 中美洲 很受歡迎的 薄餅，通常用 小麥粉 或 玉米粉 製成。本食譜是玉米粉 (玉米) 種類；有關小麥粉版本，請參見 小麥粉玉米餅。

配料

• 2 杯 玉米粉 (玉米粉，現成玉米粉)
• 2 杯 水
• 1 茶匙 鹽

步驟

1. 在一個大碗中，將玉米粉和鹽攪拌在一起。
2. 加入水，充分混合，形成 麵糰。
3. 將麵糰倒在輕微撒上面粉的案板上， 揉捏 5 分鐘。
4. 將麵糰分成 ¼ 杯（3 盎司 / 90 克）份，並將其搓成圓球。
5. 將每個圓球擀成直徑約 6 英寸（10 釐米），厚度為 ⅛ 英寸（0.25 釐米）的扁平圓形。
6. 將一個大而重的 煎鍋 以中高溫加熱。
7. 將玉米餅一次一個地放入乾熱的煎鍋中；煮至一面變褐色，然後翻面，將另一面也煮至變褐色。
8. 從煎鍋中取出，放在布巾裡保溫。

另請參閱

• 小麥粉玉米餅