食譜：後院燒烤排骨

後院燒烤排骨
類別	豬肉食譜
難度

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食材

• 1 塊 豬肉 排骨
• 2 湯匙 黑 紅糖
• 3 湯匙 煙燻 辣椒粉
• 1 湯匙 鹽
• 2 湯匙 辣椒粉
• 1.5 湯匙 幹 迷迭香
• 1 湯匙 大蒜粉
• 1 杯 番茄醬
• 1/2 杯 糖蜜
• 2 湯匙 伍斯特沙司
• 1/4 杯 醬油
• 2 湯匙 蘋果醋
• 山核桃木塊

步驟

1. 將幹香料混合在一起，塗抹在豬排骨上。冷藏至少 1 小時。
2. 將山核桃木塊放入 250 °F (120 °C) 的 煙燻爐 或 250 °F (120 °C) 的木炭 烤架 中，設定間接加熱。
3. 將剩餘的食材混合在一起，大火煮沸，然後 小火慢燉，直到減少 3/4。
4. 將排骨放入煙燻爐/烤架中，烹飪 5-6 小時。
5. 刷 上番茄混合物，然後放在高溫的 烤架 上，經常翻面並刷上番茄混合物，直到表面變褐色。
6. 取出，靜置 10 分鐘；上菜。