食譜：烤豆

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烤豆
類別	豆類食譜
份量	8
時間	浸泡：隔夜 烹飪：2.5 小時
難度

食材

• 2 磅（900 克）海軍豆、大北方豆或豌豆 豆類，雖然黑豆、芸豆或利馬豆可以用於不同的口味。
• 1 磅（450 克）培根，切丁
• 2 個大型 洋蔥，切碎
• 1.5 杯 紅糖
• ¾ 杯 糖蜜

步驟

1. 浸泡 幹豆隔夜，或使用 4 罐煮熟的豆子。
2. 將 烤箱預熱至 350°F（175°C）。
3. 將所有食材混合在一起，然後倒入砂鍋、豆鍋或 荷蘭烤箱中。
4. 加入豆子中的水，或最好是高湯或新鮮水。剛好蓋過豆子即可。罐裝豆子可能需要更少的水。豆子在烹飪過程中會吸收更多水分。
5. 烘烤 2.5 小時。一個小時後檢查一下水分含量，根據需要新增更多水分以保持適當的溼潤度。如果豆子液體過多，請取下蓋子，繼續烹飪一段時間。

備註、提示和變化

• 可以使用 慢燉鍋：在高火下烹飪 2.5 小時，或在低火下烹飪 5 小時。