食譜：焦糖覆盆子醬

焦糖覆盆子醬
類別	醬汁食譜
難度

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食材

• 1 杯 冷凍 覆盆子，解凍
• ¼ 杯 白 砂糖
• ¼ 杯 濃奶油
• 1 撮 鹽（可選）
• ¼ 杯 無鹽 黃油，分開
• 1 湯匙 香草精
• 冰淇淋 或 水果

步驟

1. 將漿果放在烤盤上，撒上半杯糖。放在預熱好的 烤箱上層 下方 5-6 英寸 處，烤 直至變成褐色。
2. 取出，放在一旁冷卻。
3. 在厚底的 平底鍋 中，用中高火將奶油、鹽和剩餘的糖混合在一起。加入覆盆子，煮至漿果容易破裂。
4. 從火上移開，放在一旁冷卻。在 食品加工機 或 攪拌機 中混合至光滑。或者，直接在鍋中使用浸入式攪拌器。
5. 將混合物倒回鍋中，用中高火加熱。煮沸並煮至液體減少三分之二。
6. 加入黃油和香草精，攪拌至光滑，然後冷卻。
7. 將醬汁倒在冰淇淋或水果上，即可食用。