食譜：腰果醬

腰果醬
類別	醬汁食譜
產量	2 杯
難度

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這款 肉汁 是一種濃稠的以腰果為基礎的醬汁，非常適合搭配蔬菜。腰果醬傳統上是製作奶油素食醬汁的一種方法——如果需要素食食譜，請使用無糖豆奶代替牛奶。

食材

• ½ 個薄片 切片 洋蔥
• ½ 個薄片 甜椒
• 2 湯匙 湯匙 花生油
• 鹽 味道
• 黑胡椒 味道
• 2 茶匙 茶匙 白葡萄酒
• 1½ 杯 杯 牛奶 或無糖 豆奶
• ½ 杯 腰果醬
• 1 撮 撮 辣椒粉

步驟

1. 如果腰果醬放在冰箱裡，請讓它恢復到室溫。
2. 用花生油將洋蔥和甜椒在中小火中加入鹽和胡椒粉一起炒至洋蔥開始變透明，甜椒變軟。
3. 加入葡萄酒，將鍋中的殘渣溶解。
4. 加入辣椒粉和牛奶，加熱至沸騰。
5. 逐勺加入腰果醬，攪拌至混合均勻，光滑。醬汁一開始會看起來很粘稠，但攪拌和煨幾分鐘後就會變得光滑。根據需要調整牛奶或腰果醬的量，以達到所需的濃稠度。
6. 嚐嚐味道，必要時加鹽。
7. 將肉汁淋在 青豆 或其他蔬菜上，或淋在糙米上。