食譜：Chipotle 魚和薯條

Chipotle 魚和薯條
類別	海鮮食譜
難度

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Chipotle 給普通的魚和薯條增添了西南特色的煙燻味。

食材

Chipotle 醋

• ½ 杯 麥芽醋
• 2-3 罐 Chipotle 辣椒 在阿多波醬中，研磨至光滑
• 少許鹽

魚

• 1 瓶（12 盎司）極冷的 啤酒
• 2 杯 玉米粉
• 1 湯匙 Old Bay 調味料
• 2 湯匙 伍斯特郡醬
• 1 湯匙鹽
• 3-4 罐 Chipotle 辣椒 在阿多波醬中，研磨至光滑
• 1-2 湯匙阿多波醬
• 玉米澱粉
• 4 塊 羅非魚 魚片，切成 1 盎司的條
• 油 用於 油炸

上菜

• 1份 薯條，用 chipotle 粉代替黑胡椒

步驟

1. 用 攪拌器 將所有食材混合在蘸醬碗中，製成 Chipotle 醋。在需要之前保持在室溫下。
2. 將啤酒、玉米粉、Old Bay 調味料、伍斯特郡醬、鹽、Chipotle 和阿多波醬混合製成 麵糊。
3. 將魚塊在玉米澱粉中 裹粉，然後浸入麵糊中。
4. 將塗好麵糊的魚塊分兩次在 350°F 的油中 油炸。它們應該在 3 分鐘內變成金黃色並酥脆。
5. 將魚塊放在放在烤盤上方的冷卻架上瀝乾。如果裡面沒有煮熟，請在 350°F 的 烤箱 中完成。
6. 與薯條和 Chipotle 醋一起食用。