食譜：巧克力香蕉福斯特

巧克力香蕉福斯特
類別	甜點食譜
份量	4
時間	15 分鐘
難度

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在新奧爾良，香蕉福斯特的發源地，他們會拿出一個熱盤，並在餐桌旁製作這道菜，包括壯觀的火焰烹飪。

配料

• 4 根略微未熟的 香蕉，去皮並縱向切成兩半
• 2 盎司 (57 克) 半甜 巧克力，切成細碎
• 2 湯匙 無鹽 黃油
• ½ 杯 (60 毫升 / 2 盎司) 黑 朗姆酒
• 2 茶匙 橙子 皮，切成細碎
• 1 捏 鹽
• ¼ 杯 (50 克 / 1.8 盎司) 砂糖
• ½ 茶匙 新鮮研磨的 豆蔻
• ½ 茶匙 新鮮研磨的 肉豆蔻
• ½ 茶匙 新鮮研磨的 肉桂
• 1 湯匙 純 香草精
• 糖粉

步驟

1. 在一個大 平底鍋 中，以中高火加熱所有配料，除了香蕉、糖粉、橙子和朗姆酒之外。
2. 一旦混合物 沸騰，加入香蕉，確保香蕉之間至少保持 ½ 英寸 (1.3 釐米) 的距離。每面烹飪 1 分鐘。
3. 將香蕉從鍋中取出，保持溫暖。將混合物再次以高火煮沸。關火，加入朗姆酒。如果朗姆酒沒有自行點燃，請用火柴或長壁爐火柴小心地點燃。等待火焰熄滅後再加入橙皮。
4. 將醬汁淋在香蕉上，撒上糖粉。趁熱與冰淇淋一起享用。