食譜：涼拌捲心菜 I

涼拌捲心菜 I
類別	沙拉食譜
份量	6
時間	10 分鐘
難度

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配料

• 4 湯匙 蛋黃醬 或 2 分升 橄欖油
• ¼–½ 杯（約 50–100 毫升）蘋果醋（可選）
• 1 個白捲心菜 頭
• 1 箇中等大小的紅洋蔥，切成薄片

步驟

1. 如果新增蘋果醋，將其加入蛋黃醬中，充分混合。
2. 將捲心菜切片或切絲，粗細程度根據個人喜好。
3. 在一個大碗中，將捲心菜和洋蔥與蛋黃醬混合。
4. 放置一旁，使味道融合至少 20 分鐘，最好是幾個小時。

備註、技巧和變化

• 可以用羽衣甘藍代替白卷心菜
• 可以新增其他蔬菜到涼拌捲心菜中，增加品種，包括
  • 切片的甜椒（紅、黃、橙）
  • 磨碎的 胡蘿蔔
  • 切碎的堅果（例如，杏仁，核桃）
• 有些人喜歡在蛋黃醬和醋中加入最多 2 湯匙的糖 來增加調味料的甜味
• 可以在調味料中新增香料來“提味”（例如，研磨的黑胡椒，芹菜籽）