食譜：涼拌捲心菜 I

涼拌捲心菜 I
類別	沙拉食譜
份量	6
時間	10 分鐘
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 沙拉

配料

• 4 湯匙 蛋黃醬 或 2 dL 橄欖油
• ¼–½ 杯（約 50–100 毫升）蘋果醋（可選）
• 1 個白色捲心菜頭
• 1 箇中等大小的紅色洋蔥，切成薄片

步驟

1. 如果新增蘋果醋，將其加入蛋黃醬中，充分混合。
2. 將捲心菜切片或切絲，根據需要切成粗絲或細絲。
3. 在一個大碗中，將捲心菜和洋蔥與蛋黃醬混合。
4. 放置一旁，讓味道融合至少 20 分鐘，最好是幾個小時。

備註、小貼士和變式

• 可以使用羽衣甘藍代替白卷心菜
• 可以將其他蔬菜新增到涼拌捲心菜中，以增加品種，包括
  • 切片的甜椒（紅色、黃色和橙色）
  • 磨碎的 胡蘿蔔
  • 切碎的堅果（例如 杏仁、核桃）
• 有些人喜歡在蛋黃醬和醋中加入多達 2 湯匙的糖來使調味汁變甜
• 可以將香料新增到調味汁中以“使其更美味”（例如，研磨的黑胡椒、芹菜籽）