食譜：埃魯和水福福

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埃魯和水福福
類別	湯食譜
份量	8
時間	1 小時 45 分鐘
難度

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埃魯和水福福 是喀麥隆的常見食物。在喀麥隆西南部的馬努族人中非常普遍。

食材

埃魯

• 埃魯 葉，清洗並 切碎
• 水葉，清洗並切碎
• ½ 升 棕櫚油
• 味精
• 2 包 研磨小龍蝦
• 乾魚
• ½ 公斤 肉類
• ½ 公斤 牛皮，切成小塊
• 鹽
• 青椒，研磨
• 辣椒（可選），研磨
• 燻魚（可選）
• 菠菜（可選）

水福福

• 白色包裝的水福福混合物
• 水（混合用）

裝置

• 鍋
• 刀
• 爐灶
• 研缽和杵
• 烹飪勺

程式

埃魯

方法 1

1. 清洗肉和魚。將肉和魚與 1 塊味精和少許鹽混合，然後蒸約 30 分鐘。
2. 將水葉新增到鍋中，煮 3 分鐘。
3. 加入埃魯，攪拌直到混合物變軟。
4. 與水福福一起食用。

方法 2

1. 將埃魯葉子浸泡 3-6 小時或浸泡 1 小時，然後用小蘇打 煮沸 30 分鐘。
2. 將牛肉皮煮 30 分鐘，然後加入先前清潔和切好的肉。不要忘記加鹽。
3. 煮 10 分鐘或直到達到所需的肉汁。
4. 如果需要，用辣椒調味。
5. 在烹飪結束時，加入浸泡過的魚。必須儲存汁液，因為它將用於剩餘的烹飪。
6. 將菠菜或水葉攪拌到平底鍋中。煮 10 分鐘。
7. 將埃魯攪拌進去。煮沸，偶爾攪拌。
8. 加入棕櫚油，煮 15 分鐘。
9. 加入小龍蝦，煮 5-10 分鐘。
10. 與水福福一起食用。

水福福

1. 將水福福放入 平底鍋 中，用水攪拌直到塊狀物消失。
2. 放在爐子上，用木棍定期攪拌約 45 分鐘。
3. 檢查是否煮熟。
4. 塑造成所需的形狀，然後與埃魯一起熱食。