食譜：Erwtensoep（荷蘭豌豆湯）

Erwtensoep（荷蘭豌豆湯）
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難度

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食材

• 綠色豌豆
• 帶皮五花肉培根，切碎
• 豬肉腹肉片（不熏製），切成小條
• 荷蘭熏製香腸（如果沒有，任何熏製香腸都可以），切成小塊
• 1個大胡蘿蔔，切成塊
• 1根韭蔥，切成圈
• 1個洋蔥，切碎
• ½個芹菜根，切成塊
• 3個土豆，切成塊
• 2片月桂葉

步驟

1. 將豌豆在水中浸泡過夜。
2. 煎五花肉片，在煎鍋中煎至金黃色（但不要太脆）。
3. 將豌豆在足夠的水中煮約30分鐘。確保用勺子去除鍋中的泡沫。
4. 在另一個鍋中，將培根和煎過的五花肉片與蔬菜、鹽、胡椒粉和月桂葉一起煮約45分鐘。
5. 當Erwtensoep煮好後，加入荷蘭熏製香腸，並煮沸15分鐘。
6. 最後，加入一些油炸幹洋蔥。