食譜：Erwtensoep（荷蘭豌豆湯）

Erwtensoep（荷蘭豌豆湯）
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配料

• 綠色 豌豆
• 帶條紋的五花肉 培根，切碎成小塊
• 豬肉 五花肉片（不熏製），切片成小條
• 荷蘭熏製 香腸（如果找不到，任何熏製香腸都可以），切碎
• 1 個大 胡蘿蔔，切成丁
• 1 根 韭蔥，切成圓圈
• 1 個 洋蔥，切碎
• ½ 個 芹菜根，切成丁
• 3 個 土豆，切成丁
• 2 片 月桂葉

步驟

1. 將豌豆浸泡在水中過夜。
2. 煎五花肉片在 煎鍋 中，直到金黃（但不要太脆）。
3. 用足夠的水煮豌豆約 30 分鐘。一定要用勺子去除鍋裡的泡沫。
4. 在另一個鍋裡，將培根和煎好的五花肉片與蔬菜、少許鹽和胡椒粉、月桂葉一起煮約 45 分鐘。
5. 當 erwtensoep 做好後，加入荷蘭熏製香腸，並 煮沸 15 分鐘。
6. 最後，加入一些油炸幹洋蔥。