食譜：Feijão Tropeiro（巴西豆和香腸）

Feijão Tropeiro（巴西豆和香腸）
類別	巴西食譜
難度

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Feijao tropeiro 是巴西許多地區的傳統配菜。

配料

• 2 磅 豆子
• 2 磅 香腸，隨意選擇（此菜中溫和的義大利香腸效果很好）
• 2 瓣 大蒜
• 2 個小型黃 洋蔥
• ½ 磅 塊 培根
• 4 個 煮雞蛋
• 1 束 蔥，切碎
• 1 束 羽衣甘藍
• 2 湯匙 橄欖油

步驟

1. 根據包裝上的說明準備豆子。瀝乾，放置冷卻。
2. 在大型平底鍋中，烹飪培根和香腸。取出香腸和培根。
3. 將香腸切成 1 英寸 厚的片。
4. 在放有培根油的平底鍋中，煸炒 白洋蔥和大蒜。
5. 切片 羽衣甘藍成小條 (⅛英寸)。
6. 將所有配料（除煮雞蛋外）放入大型碗中，用木勺攪拌。
7. 淋上橄欖油，輕輕攪拌。
8. 用切片的煮雞蛋裝飾。
9. 熱食或冷食。